Jardín nazarí: zumaque

En al-Ándalus, summaq y summaq al-ahmar. Crece en las laderas pedregosas de la península ibérica, y también en Oriente Próximo. Su corteza y sus hojas eran empleadas para el tinte en los curtidos de las pieles. Conocido desde la época romana, en la que se usaba como acidulante, su cultivo de forma intensa se debe a los árabes, quienes lo introdujeron en Europa durante la conquista de Sicilia en el siglo IX. En al-Ándalus era además usado para la alimentación, en época de escasez, en forma de harina para agregar al pan.